Έφτασε η εποχή του χρόνου που οι περισσότεροι άνθρωποι περιμένουν... τα Χριστούγεννα. Και φυσικά από το χριστουγεννιάτικο τραπέζι δεν λείπουν τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες.
Ας δούμε μια συνταγή για κουραμπιέδες.
Υλικά που θα χρειαστείτε
2 φλιτζάνια βούτυρο
4 φλιτζάνια αλεύρι
1 φλιτζάνι αμύγδαλο καβουρδισμένο
3 με 4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
2 κρόκοι αυγών
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά μαστίχα ή κονιάκ
2 βανίλιες
Εκτέλεση
Χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς.
Βάζουμε 2 κρόκους αυγών, το 1 φλιτζάνι καβουρδισμένο αμύγδαλο, 4 φλιτζάνια αλεύρι, 2 κουταλάκια μπέικιν, λίγο κονιάκ και τις 2 βανίλιες.
Πλάθουμε τους κουραμπιέδες στο μέγεθος που θέλουμε και ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά στους 180 βαθμούς. Τους αφήνουμε να κρυώσουν, βάζουμε λίγο ανθόνερο και τους βουτάμε στη ζάχαρη άχνη.
Σας θυμίζουμε βέβαια ότι οι κουραμπιέδες, με βάση το αλεύρι και το αιγοπρόβειο βούτυρο, είναι πλούσιοι σε θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά, τα οποία επηρεάζουν αρνητικά το καρδιαγγειακό σύστημα.
Ένας κουραμπιές περίπου 40 γραμμαρίων αποδίδει 240 θερμίδες και περιέχει 9,2 γραμμάρια λιπαρών.
Πώς θα φτιάξετε πιο υγιεινούς κουραμπιέδες
- Αντικαταστήστε τη μισή ποσότητα βουτύρου με φυτική μαργαρίνη, ηλιέλαιο ή σησαμέλαιο.
- Αντικαταστήστε τη μισή ποσότητα του λευκού αλευριού με ολικής άλεσης.
- Πασπαλίστε τους κουραμπιέδες με λιγότερη ζάχαρη άχνη.
Πηγή: Healthstat.gr
