Αρχισε η αντίστροφη μέτρηση για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι και οι προετοιμασίες βρίσκονται στο κόκκινο. Πολλές οι προτάσεις για το εορταστικό μενού, ωστόσο μία βρίσκεται πάντα στην κορυφή της λίστας και στο... κέντρο του τραπεζιού: η γεμιστή γαλοπούλα.
Πώς θα κάνετε το συγκεκριμένο πιάτο που ελκυστικό; Το μυστικό κρύβεται στο εσωτερικό του, τη γέμιση.
Εμείς επιλέξαμε τρεις διαφορετικές εκδοχές για τη γέμιση της γαλοπούλας και δεν έχετε παρά να επιλέξετε όποια ταιριάζει στα γευστικά γούστα σας.
Γεμιστή γαλοπούλα #1
Υλικά:
1 γαλοπούλα
400 γρ. βούτυρο
1 κλωνάρι σέλερι
3 μήλα
4 κ.σ. μουστάρδα
4.κ.σ. μέλι
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
500 γρ. μπέικον
60 γρ. δαμάσκηνα
60 γρ. καστανά βρασμένα
60 γρ. καρυδόψιχα
30 γρ. κουκουνάρι
50 ml κονιάκ
100 ml ζωμό
1 πορτοκάλι
1 λεμόνι
3 κιλά πατάτες baby
Θυμάρι
Αλάτι
Πιπέρι
Γεμιστή γαλοπούλα #2
Υλικά:
1 γαλοπούλα
250 γρ. κιμά
300 γρ. συκωτάκια κότας
2 φλ. κίτρινο ρύζι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κ.σ. σταφίδες μαύρες
2 κ.σ. κουκουνάρι
7-8 κλαράκια μαϊντανού ψιλοκομμένα
3-4 κλαράκια άνηθου
1/3 φλ. κονιάκ
2 φλ. κάστανα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Γεμιστή γαλοπούλα #3
Υλικά:
1 γαλοπουλα
100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 πορτοκάλι
3-4 γαρύφαλλα
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη σάλτσα:
1/2 ξερό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
1 κ.γλ. ελαιόλαδο
1 κ.γλ. βούτυρο
1 κ.σ. αλεύρι
400-500 ml ζωμό κοτόπουλου
1 πορτοκάλι
1 κ.σ. μουστάρδα
1κ.σ. μέλι
Αλάτι
Πιπέρι
